Recettes du dimanche

Julie nous a fait goûter son pain perruche ..Un vrai régal ...

Et Aurore nous a fait un délicieux pesto de brocoli

 

En voici donc les recettes :

 

PAIN PERRUCHE :
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs :
1,5 cup flocons d’avoine
¾ cup graines de tournesol
¾ cup noisettes entières
½ cup graines de lin moulues
¼ cup graines de courge
3 tbsp poudre de psyllium blond
2 tbsp graines de chia
1 tbsp graines de sésame
1 tbsp son d’avoine
1 tbsp graines de pavot
1 tsp sel fin
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides :
1,5 cup d’eau plate à température ambiante
3 tbsp huile de coco liquide
1 tbsp sirop d’érable
Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. 
Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (ou un moule en silicone, mais il faut pouvoir démouler rapidos quand c’est chaud). Laisser reposer au moins 2 heures (ou toute la nuit), jusqu’à ce que le pain tienne bien en place. Mettre au four à 175°C pendant 20 minutes, sortir du four, retourner le pain directement sur la grille du four (ou le démouler et le remettre à l’envers dans le moule) et le laisser cuire encore 30 à 40 minutes en surveillant bien. Quand le pain est bien cuit, il sonne creux si on tapote dessus avec une cuillère en bois. Se conserve 5 jours au frais dans un contenant hermétique. Peut se congeler, auquel cas couper en tranches avant. Délicieux toasté.

Pesto de brocoli

Faire cuire 250 g de brocoli, 2 gousses d ail et un oignon 5min à la vapeur. Dans un blender, mélanger le brocoli, 25 g de parmesan, 25 g de noix de cajou (préalablement trempées une h minimum, puis égouttées), le vert de deux oignons nouveaux, 3 c à soupe d huile olive, le jus d un demi citron, sel, poivre.

Se garde une semaine au frigo.
Ou, recouvert d un filet d huile d olive, au congélateur.

Inspiré librement du livre "j arrête le sucre" de Sarah Wilson.

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